Een bijgerecht met tomaten zonder kaas. Dat is nogal een opgave. Ik vind geitenkaas, feta en mozzarella heerlijk namelijk! Gelukkig had Fransescakookt.nl nog een pracht van een recept online staan. Met rode ui en kappertjes.

Ingrediënten

20 cherry tomaten (of een paar grote tomaten’
1/2 rode ui
1/2 el kappertjes
3 el olijfolie
1 el balsamico
snufje zeezout

Snijd de tomaatjes door de helft en leg ze in een mooie schaal met de fijngesneden ui en kappertjes. Mix de olijfolie, met de balsamico en het zeezout tot een dressing en sprenkel het over je salade. Prima vooruit te maken. Past bij iedere BBQ en misstaat niet bij de lunch of avondmaaltijd.

salade van tomaat en kappertjes

 

You May Also Like