Salade met boontjes en geitenkaas

Ik kook altijd expres teveel sperzieboontjes. Altijd handig om bij de hand te hebben! Bijvoorbeeld om door de nasi te doen de volgende dag of te gebruiken in een lunchsalade zoals deze. Wat heb je nodig voor de salade met boontjes? Rucola, spinazie of een andere soort sla Boontjes Geitenkaas Pesto Kruiden, bijvoorbeeld peterselie Geroosterde … Continue Reading

Tomatensalade met kappertjes

Een bijgerecht met tomaten zonder kaas. Dat is nogal een opgave. Ik vind geitenkaas, feta en mozzarella heerlijk namelijk! Gelukkig had Fransescakookt.nl nog een pracht van een recept online staan. Met rode ui en kappertjes. Ingrediënten 20 cherry tomaten (of een paar grote tomaten’ 1/2 rode ui 1/2 el kappertjes 3 el olijfolie 1 el balsamico … Continue Reading

Salade met perzik, rauwe ham en mozzarella

Zoek een paar rijpe perziken, een paar handen sla, lekkere rauwe ham en een bol mozzarella. Ontdoe de perziken van hun velletje en snijd ze kleiner. Scheur de mozzarella in kleinere stukken en snijd de munt heel fijn. Leg de salade op een schaal, verdeel de ham, perzikstukjes en mozzarella er overheen. garneer met de fijngesneden munt. Voor … Continue Reading

Broccoli-salade met spek en mosterddressing

Het kost wél even tijd maar dan heb je ook een echt lekkere salade. En weer eens anders dan anders. Met heel fijn gesneden broccoli, stukjes spek, tomaatjes en een frisse mosterddressing. Het originele recept is van Jamie Oliver. Ingrediënten broccoli-salade: 1 grote stronk broccoli ontbijtspek/bacon naar keuze 2 tomaten of een paar kleine tomaatjes … Continue Reading

Zomerse salade van bleekselderij

Echt een klassieker is deze salade van bleekselderij. Lekker fris! Bleekselderij zit namelijk boordevol vitamines en bevat ook veel kalium en calcium. Wat heb je nodig voor deze zomerse salade? 1 stronk bleekselderij 2 appels (Elstar) Stuk belegen kaas Walnoten/pecan noten 2 handen sla naar keuze Voor de dressing: 2 el gehakte bieslook 1 dl yoghurt … Continue Reading

Kip-kerrie salade met gember

Kip-kerrie salade is lekker. Heel lekker. Zo gemakkelijk zelf te maken dat het bijna suf is om dit ooit nog kant-en-klaar te kopen. Wat heb je nodig? 1 of 2 kipfilets 1 el gedroogde Italiaanse kruiden 1 el mayonaise 1 el yoghurt 2 tl kerrie kruiden (ik gebruik Curry Madras van Jonnie Boer) 1 tl vers … Continue Reading

Rode kool salade bij de lunch

Om meer groente binnen te krijgen, maak ik vaak een salade bij de lunch. Deze rode kool salade kun je perfect een dag van tevoren maken en in een goed afgesloten bakje meenemen naar je werk. De smaken kunnen zo goed intrekken namelijk. Wat heb je nodig voor deze salade van rode kool? een halve fijngesneden … Continue Reading