Ik kook altijd expres teveel sperzieboontjes. Altijd handig om bij de hand te hebben! Bijvoorbeeld om door de nasi te doen de volgende dag of te gebruiken in een lunchsalade zoals deze. Wat heb je nodig voor de salade met boontjes? Rucola, spinazie of een andere soort sla Boontjes Geitenkaas Pesto Kruiden, bijvoorbeeld peterselie Geroosterde … Continue Reading
Pompoensoep is vrij simpel om te maken maar zo romig en vullend! En met een paar ingrediënten zet je binnen een half uur iets lekkers op tafel. Wat heb je nodig? 1 eetlepel olijfolie Pompoen 1 sjalotje 1 liter kippenbouillon 100 milliliter kokosmelk Pittige kruiden (bijvoorbeeld Sarah´s hot & spicy) koriander of andere verse kruiden … Continue Reading
Broccoli combineert zo lekker met zoute spekjes! Helemaal in een hartige taart. Het verse quiche- en taartdeeg van Tante Fanny dat in de Foodybox Zomer zat kwam erg goed van pas. Het deeg haal je een kwartiertje voordat je begint uit de koelkast. Handig is dat het deeg rond van vorm is en al op … Continue Reading
Echt een klassieker is deze salade van bleekselderij. Lekker fris! Bleekselderij zit namelijk boordevol vitamines en bevat ook veel kalium en calcium. Wat heb je nodig voor deze zomerse salade? 1 stronk bleekselderij 2 appels (Elstar) Stuk belegen kaas Walnoten/pecan noten 2 handen sla naar keuze Voor de dressing: 2 el gehakte bieslook 1 dl yoghurt … Continue Reading
Van deze aardappelsalade krijg je geen genoeg. Heerlijk fris en prima vooruit te maken. Perfect voor bij de BBQ en als er dan toch een restje overblijft is het een goede lunch. Wat heb je nodig: 500 gram vastkokende aardappels 1 el crème fraîche 1 el piccalilly 1 el mayonaise 1 el augurkennat 4 augurken … Continue Reading
Als je zelf crackers kunt maken, heb je altijd iets lekkers in huis. Handig bij een last-minute borrel of als onderdeel van je gezondere lunch. Beleg ze met zalm en roomkaas, kaas en komkommer of verzin zelf een lekkere combinatie. En ja, ze zijn echt lekker! Wat heb je nodig voor een paar crackers? 150 gram lijnzaad … Continue Reading
Om meer groente binnen te krijgen, maak ik vaak een salade bij de lunch. Deze rode kool salade kun je perfect een dag van tevoren maken en in een goed afgesloten bakje meenemen naar je werk. De smaken kunnen zo goed intrekken namelijk. Wat heb je nodig voor deze salade van rode kool? een halve fijngesneden … Continue Reading
