Soep van Jamie Oliver

Kant-en-klaar. Mij niet gezien. Liever vers en zelf gemaakt. Kant-en-klaar is soms wel sneller en gemakkelijker dus probeerde ik de soep van Jamie Oliver die bijna klaar te koop is bij de Jumbo voor 3,49. Je moet wel nog wat zelf doen, namelijk de tijm van het takje rissen en de knoflook fijn snijden. Daarna … Continue Reading

Lasagne bomvol groente

Terwijl mijn jongens het liefste een bak kant-en-klare lasagne van de supermarkt naar binnen lepelen, kies ik liever voor vers en gezond. Ook met deze lasagne zonder vlees, maar met veel groente. Het originele recept is van Francescakookt.nl. Zij noemt het ‘de makkelijkste lasagne ooit’. Ingrediënten voor 2 personen 1 fles passata (kijk even of … Continue Reading

Gezonde knalgroene courgettesoep

Een aantal jaar geleden maakte een collega een pan geurige, groene courgettesoep. Een beetje huiverig nam ik een hap van het groene goedje. Ik was hoogst verbaasd over de smaak en over het hoge groente-gehalte! Natuurlijk kreeg ik het recept en maakte het daarna nog vaak zelf. Het is eenvoudig, goedkoop en voedzaam. Stiekem vind ik de soep … Continue Reading

Bladerdeegtaartje vol lentegroente

Soms zit mijn koelkast vol restjes, ik gooi namelijk niks weg. Een restje kaas en courgette doen het prima in een lunchsalade de volgende dag tenslotte. Zo ontstond ook dit taartje vol groente en soorten kaas. Perfect als bijgerecht bij een lekker stuk vlees. Met een groene salade is het een superfijne lunch. Wat heb … Continue Reading