Gezonde knalgroene courgettesoep

Een aantal jaar geleden maakte een collega een pan geurige, groene courgettesoep. Een beetje huiverig nam ik een hap van het groene goedje. Ik was hoogst verbaasd over de smaak en over het hoge groente-gehalte! Natuurlijk kreeg ik het recept en maakte het daarna nog vaak zelf. Het is eenvoudig, goedkoop en voedzaam. Stiekem vind ik de soep … Continue Reading