Zomerse auberginesalade met feta en olijven

Op zomerse dagen is het fijn dat als je niet echt hoeft te koken. Aubergines kun je de avond van tevoren prima roosteren in de oven en bewaren in de koelkast. Dan heb je het eten helemaal snel klaar. Ook past deze salade prima als bijgerecht bij de BBQ. Wat heb je nodig? 1 aubergine … Continue Reading

Pittige auberginedip van Jamie Oliver

Vind jij aubergine ook zo lekker? De lekkerste varianten eet ik op vakantie. Met zulk zacht vruchtvlees. Heerlijk. Thuis kun je ook fantastische gerechten maken. Zoals bijvoorbeeld deze pittige auberginedip van Jamie Oliver. Geweldig met tortillachips of naanbrood maar ook super bij worteltjes, paprika en komkommer! Hoe maak je de auberginedip? Verwarm de oven voor … Continue Reading

Lasagne bomvol groente

Terwijl mijn jongens het liefste een bak kant-en-klare lasagne van de supermarkt naar binnen lepelen, kies ik liever voor vers en gezond. Ook met deze lasagne zonder vlees, maar met veel groente. Het originele recept is van Francescakookt.nl. Zij noemt het ‘de makkelijkste lasagne ooit’. Ingredi├źnten voor 2 personen 1 fles passata (kijk even of … Continue Reading