Zoek een paar rijpe perziken, een paar handen sla, lekkere rauwe ham en een bol mozzarella. Ontdoe de perziken van hun velletje en snijd ze kleiner. Scheur de mozzarella in kleinere stukken en snijd de munt heel fijn. Leg de salade op een schaal, verdeel de ham, perzikstukjes en mozzarella er overheen. garneer met de fijngesneden munt. Voor de dressing kun je 1 eetlepel verse citroensap mengen met 3 eetlepels olijfolie en een beetje chilipeper. Zelf vind ik de mango-azijn van Oil & Vinager er lekkerder bij.

Het recept is van Jamie Oliver, uit het boek The Naked Chef.

IMG_2739

You May Also Like