Gezondere appeltaart uit de tuin

Met kilo’s appels uit eigen tuin moet ik wel appeltaart maken! Van mijn, helaas, best zure appels maakte ik eerst een soort moes en gebruikte dat als vulling. Deze taart is warm het lekkerst en het liefst met een flinke dot slagroom. Voor het deeg heb je nodig: 30 gram amandelmeel 70 gram speltmeel 50 gram koude … Continue Reading

Broccoli met knoflook en spek

Broccoli met een twist. Altijd fijn als je weer eens wat anders op tafel kunt zetten toch? Ingrediënten Het enige dat je nodig hebt is een kwartiertje tijd en broccoli, bacon of spekjes, sap van 1 citroen, geraspte schil van 1/2 citroen, knoflook in plakjes naar smaak, chilivlokken en geraspte Parmezaanse kaas. Hoe maak je het? Snijd … Continue Reading

Bananenbrood met passie

Oke, oke ik beken. Na het kijken van ‘Heel Holland Bakt’ moest er iets de oven in. Dus mixte ik een alle ingrediënten door elkaar, wachtte tot de oven was opgewarmd en had drie kwartier later een pracht van een mini-taartje! Wat heb je nodig voor je eigen taartje? 1 banaan (of 2) 1 ei 50 gram … Continue Reading

Zelf kaasbroodjes maken

Hoi! Het is een tijdje geleden dat ik wat van me heb laten horen. Wat blijkt de combinatie met lovethat.nl is een beetje veel en heel erg creatief met koken ben ik ook niet. Mijn succesrecepten zijn op 1 hand te tellen. Laat ik deze verrukkelijke kaasbroodjes nou net gemaakt hebben toen Sanne en broer Thomas … Continue Reading

Luchtige yoghurt cake met blauwe bessen

In mijn koelkast lagen nog blauwe bessen van een pluksessie een paar dagen eerder. Verder lag er nog een citroen, yoghurt en roomboter. Na wat gegoogle kwam ik uit bij Simone’s Kitchen, die op haar site het recept van Donna Hay deelt. Ik maakte het na, maar dan met de helft minder suiker. De cake … Continue Reading

Tomatensalade met kappertjes

Een bijgerecht met tomaten zonder kaas. Dat is nogal een opgave. Ik vind geitenkaas, feta en mozzarella heerlijk namelijk! Gelukkig had Fransescakookt.nl nog een pracht van een recept online staan. Met rode ui en kappertjes. Ingrediënten 20 cherry tomaten (of een paar grote tomaten’ 1/2 rode ui 1/2 el kappertjes 3 el olijfolie 1 el balsamico … Continue Reading

Salade met perzik, rauwe ham en mozzarella

Zoek een paar rijpe perziken, een paar handen sla, lekkere rauwe ham en een bol mozzarella. Ontdoe de perziken van hun velletje en snijd ze kleiner. Scheur de mozzarella in kleinere stukken en snijd de munt heel fijn. Leg de salade op een schaal, verdeel de ham, perzikstukjes en mozzarella er overheen. garneer met de fijngesneden munt. Voor … Continue Reading

Tomatensaus met knoflook uit de oven

Laatst kreeg ik van Verse Oogst een box vol heerlijke tomaten toegestuurd, waaronder ook prachtige Coeur de Boeuf tomaten. Deze tomaten zijn niet alleen prachtig om te zien, maar ook vol smaak. Stevig vruchtvlees en niet melig. Als de tomaten groen zijn gebruik je ze in koude gerechten. Zijn de tomaten rood gekleurd dan kun … Continue Reading

Couscous met Old White

Ik ben gek op kaas. Zachte jonge kaas, smeuïge geitenkaas, roomkaas met kruiden, brokkelige oude kaas. Heerlijk! Dat ik de nieuwe geitenkaas Old White van Old Amsterdam mocht proberen was dus echt een cadeautje. De kaas misstaat niet op een borrelplank en combineert goed met andere sterkte smaken. Zoals in deze koude couscous-salade met perzik & pecans. … Continue Reading

Broccoli-salade met spek en mosterddressing

Het kost wél even tijd maar dan heb je ook een echt lekkere salade. En weer eens anders dan anders. Met heel fijn gesneden broccoli, stukjes spek, tomaatjes en een frisse mosterddressing. Het originele recept is van Jamie Oliver. Ingrediënten broccoli-salade: 1 grote stronk broccoli ontbijtspek/bacon naar keuze 2 tomaten of een paar kleine tomaatjes … Continue Reading