Wraps uit het vuistje

Eten terwijl je zachtjes schommelt, zomerser kan toch niet? Ik bofte: van Tropilex mocht ik een hangmat of -stoel uitzoeken op de site hangmatgigant.nl.  Best moeilijk om te kiezen, ik vond er zoveel mooi. Het werd de gekleurde hangstoel ´Tropical Lychee Lounge´, toevallig precies dezelfde die Marlieke ook koos. Deze week kwam de hangstoel binnen. We konden niet … Continue Reading

Wraps met leftover curry

Het is toch zonde om eten weg te gooien? Geïnspireerd door het boek Empty the Fridge kijk ik met een andere blik naar mijn koelkast en dus krijgen de leftovers steeds vaker een tweede leven. Deze week aten wij curry van van kip, Chinese groente en verse rode curry-paprikasaus. Met het restant maakte ik binnen een … Continue Reading

Koolhydraatarme broodjes

Speciaal voor wie minder koolhydraten wil eten maar eigenlijk een broodje bij de lunch niet kan missen.. Deze koolhydraatarme broodjes zijn wél lekker! Ik vond een recept op de site van Allinmam, maar paste het aan naar wat ik nog op voorraad had. Gelukkig werden het hele lekkere broodjes! Wat heb je nodig? 2 bakplaten … Continue Reading

Speltbrood met banaan en chocola

´Deze is echt lekker mama´. Iedereen pakte gewoon nóg een plakje. Dit zoete brood gemaakt van speltmeel, chocola en banaan zal ik vast vaker maken! Ik haalde er 14 plakken uit en heb deze per 2 ingevroren. Handig voor de lekkere trek. Droge ingrediënten 260 gram speltmeel 1 tl kaneel 1 tl bakpoeder 0.5 tl … Continue Reading

Samen kipnuggets maken

Het kost wel even tijd en je krijgt gegarandeerd vieze handen. Maar dan eet je ook de lekkerste kipnuggets ever. Wat moet je klaarzetten? Een diep bord met bloem Een diep bord met geklutst ei Een diep bord met panko of broodkruim met parmezaanse kaas Een bakplaat met bakpapier Wat moet je doen? Snijd de … Continue Reading

Zelf wafels maken

Is er iets lekkerder dan zelfgemaakte wafels? En het is nog gemakkelijk om te maken ook! Je kunt het recept zo gezond maken als je zelf wilt. En er van alles aan toevoegen: vanille, kaneel, fruit.. Basisrecept wafels Meng 150 gram bloem, 1 theelepel bakpoeder, 2 eetlepels suiker en een flinke snuf zout in een … Continue Reading

Gezonde appeltaart met havermout en melk

Ik ontdekte dat in mijn Airfryer ook een kleine springvorm past. En zag dat er nog een aantal rimpelige appels op de fruitschaal lagen. Hoog tijd voor appeltaart dus, maar dan we een iets gezondere versie. Op de site van Laura’s Bakery vond ik een lekker recept. Hou je van overnight oats of warme havermout, … Continue Reading

Ontbijtkoek maken is ontzettend eenvoudig

Een van de dingen die ik het meeste mis in Zwitserland is ontbijtkoek. Zo’n lekkere plak koek met een dot roomboter eroverheen of een plak koek met hagelslag. Zoet, zoeter, zoetst! Deze lekkere en typische Nederlandse ‘Frühstückskuchen’ heb ik hier nog niet gevonden. Gelukkig vond een van de andere Nederlandse mama’s in Zwitserland een fijn … Continue Reading

Brownietaart als toetje

Voor onze pakjesavond maakte ik deze brownietaart. Voor deze gelegenheid met slagroom en pepernoten, maar voor kerst is de variant met mascarpone en warme kersen echt een aanrader. Iedereen heeft ervan gesmuld, maar let op het is een erg machtige taart. Wij waren met 7 volwassenen en 6 kinderen en we hadden nog een stukje … Continue Reading

Koekjes met cranberry’s en witte chocolade

De hele week wilde ik al koekjes bakken. Uiteindelijk werden het deze koekjes met cranberry’s en witte chocolade. Cranberry’s heb ik altijd in huis voor Liza, die kan niet zo goed tegen rozijnen, en chocolade heb ik uiteraard ook altijd in huis. Voor dit recept van Laura’s Bakery, heb je trouwens gedroogde cranberry’s nodig, met … Continue Reading