Risotto met verschillende paddenstoelen

Met de paddenstoelenmix uit de Verse oogst-box maakte ik een hemelse risotto. Ja dat koste wel even tijd, maar het was elke minuut waard. Als basis gebruikte ik een recept van Gordon Ramsay. Ingrediënten risotto 2 groentenbouillon-blokje 1 liter water 2 eetlepes olijfolie 1 of 2 sjalotjes 1 teen knoflook 200 gram risotto-rijst 1 klein … Continue Reading

SunGold kiwi recepten

@uitpaulineskeuken daagde bloginsiders uit om meer te doen met de SunGold kiwi van Zespri. Voor mij een echte challenge, want de kiwi is niet mijn favoriete fruitsoort. De textuur van deze kiwi is echter zachter dan de groene variant en daarom ook lekker zacht van smaak. En bovendien zit de SunGold boordevol viramines en mineralen. … Continue Reading

Zomerse auberginesalade met feta en olijven

Op zomerse dagen is het fijn dat als je niet echt hoeft te koken. Aubergines kun je de avond van tevoren prima roosteren in de oven en bewaren in de koelkast. Dan heb je het eten helemaal snel klaar. Ook past deze salade prima als bijgerecht bij de BBQ. Wat heb je nodig? 1 aubergine … Continue Reading

Pittige auberginedip van Jamie Oliver

Vind jij aubergine ook zo lekker? De lekkerste varianten eet ik op vakantie. Met zulk zacht vruchtvlees. Heerlijk. Thuis kun je ook fantastische gerechten maken. Zoals bijvoorbeeld deze pittige auberginedip van Jamie Oliver. Geweldig met tortillachips of naanbrood maar ook super bij worteltjes, paprika en komkommer! Hoe maak je de auberginedip? Verwarm de oven voor … Continue Reading

Hartige taart met broccoli en spekjes

Broccoli combineert zo lekker met zoute spekjes! Helemaal in een hartige taart. Het verse quiche- en taartdeeg van Tante Fanny dat in de Foodybox Zomer zat kwam erg goed van pas. Het deeg haal je een kwartiertje voordat je begint uit de koelkast. Handig is dat het deeg rond van vorm is en al op … Continue Reading

Review: SMASH IT Potato van Celavita

Een zwarte doos met hippe krijtstift-letters. Mooi! Zelfs de kinderen waren nieuwsgierig naar de inhoud. Hun enthousiasme verminderde flink werd toen er 4 100% gare´aardappels in plastic verpakking tevoorschijn kwamen. Het vooruitzicht dat deze aardappels met de vuist kapot geslagen mochten worden, was wel aanlokkelijk! Leuke voorbereiding hoor. En heel gemakkelijk, gewoon met je vuist … Continue Reading

Wraps uit het vuistje

Eten terwijl je zachtjes schommelt, zomerser kan toch niet? Ik bofte: van Tropilex mocht ik een hangmat of -stoel uitzoeken op de site hangmatgigant.nl.  Best moeilijk om te kiezen, ik vond er zoveel mooi. Het werd de gekleurde hangstoel ´Tropical Lychee Lounge´, toevallig precies dezelfde die Marlieke ook koos. Deze week kwam de hangstoel binnen. We konden niet … Continue Reading

Wraps met leftover curry

Het is toch zonde om eten weg te gooien? Geïnspireerd door het boek Empty the Fridge kijk ik met een andere blik naar mijn koelkast en dus krijgen de leftovers steeds vaker een tweede leven. Deze week aten wij curry van van kip, Chinese groente en verse rode curry-paprikasaus. Met het restant maakte ik binnen een … Continue Reading

Koolhydraatarme broodjes

Speciaal voor wie minder koolhydraten wil eten maar eigenlijk een broodje bij de lunch niet kan missen.. Deze koolhydraatarme broodjes zijn wél lekker! Ik vond een recept op de site van Allinmam, maar paste het aan naar wat ik nog op voorraad had. Gelukkig werden het hele lekkere broodjes! Wat heb je nodig? 2 bakplaten … Continue Reading

Speltbrood met banaan en chocola

´Deze is echt lekker mama´. Iedereen pakte gewoon nóg een plakje. Dit zoete brood gemaakt van speltmeel, chocola en banaan zal ik vast vaker maken! Ik haalde er 14 plakken uit en heb deze per 2 ingevroren. Handig voor de lekkere trek. Droge ingrediënten 260 gram speltmeel 1 tl kaneel 1 tl bakpoeder 0.5 tl … Continue Reading